El arroz al horno es un plato de origen popular, y se elabora tradicionalmente con los restos del cocido.
Es por eso que entre sus ingredientes no falten los garbanzos, las costillas de cerdo y la morcilla.
Ingredientes:
1/2 kg. costillas de cerdo
1/4 kg. morcillas de cebolla secas
1 cabeza de ajos
2 tomates
250 gr. de arroz
2 patatas medianas
125 gr. garbanzos cocidos
aceite y sal.
Elaboración:
En una cazuela de barro sofreir la carne, las morcillas secas y los ajos. A continuación sofreir un tomate y dar unas pasadas por la cazuela al arroz. Sofreir el otro tomate a rodajas. Agregar doble cantidad de agua, sazonar y verter los garbanzos ya cocidos. Cortar las patatas a rodajas, sofreirlas y disponerlas, junto con el tomate cortado encima del arroz. Hornear hasta que la parte superior se ponga dorada.